Slow Bread & Natural Sweets わかなぱん日記

わかなぱん日記

2003年～2004年のわかなぱん日記

	05/10/28（fri)　「かぼちゃのタルト、ついに登場」去年も大好評だったかぼちゃのタルトをやっと作ることができました！ホントは10月の半ばくらいからを考えていたのですが、思うようにかぼちゃが仕入れられず、先週末のアースガーデンにも持っていきたかったのに残念でした。待っていてくださった方、ごめんなさい！ナチュラルハーモニーから送って頂いているかぼちゃは、北海道産で、自然栽培＝もちろん農薬不使用、肥料を必要としない良い土で育ったもの。これが本当においしいんです。実がギュッと詰まっていて、味が濃く、かぼちゃらしいポクポク感も抜群。和風に煮ても、天ぷらにしても、サラダにしても、もちろんケーキにしても、どのメニューにもバッチリです。1年のケーキメニューの中でもかなりお気に入りのこのタルト、是非お試しくださいね。いつもより短い期間限定品（2週間ほどの予定）ですので、お見逃しなく！さて、このかぼちゃのタルトを作ると、我が家にはお楽しみがついてきます。たくさん出てくるかぼちゃの種は堆肥として庭のあちこちに埋められるのですが、来年の春には芽を出し、夏の間ににょきにょきのびて、秋にはおいしい実がたくさんとれるのです。なかなか進まない我が家の畑作業ですが、これだけは必ず収穫できるのでうれしい。とびきり上出来のおいしいかぼちゃの種からは、やっぱりおいしいかぼちゃがなります。ちょっとお得な気分です。ナチュラル・ハーモニー [http://www.naturalharmony.co.jp/] なかもとわかな
	05/10/17（mon)　「子供は何でもわかってる」今日は妙桜ちゃんの断乳の相談に、桶谷式の母乳育児相談室の石川先生の所へ行ってきました。妙桜も1歳7ヶ月、10月から保育園に行くようにもなり、そろそろおっぱいを止めようということです。思い起こせば、初めて先生にお世話になったのは6年も前、悠樹を産んだ直後でした。生後一週間の悠樹が飲むおっぱいの量とわたしの作るおっぱいの量のバランスがとれず、飲みきれなくて、小玉メロン位の大きさで石のように堅くなってしまいました。寝てもおきても痛くて泣きたくなっていた時、たまたま借りていた本にちらりと書いてあった桶谷式の先生達の名簿を見て、わらをもすがる思いで電話をしました。歩くだけでも痛かったおっぱいが、先生の手にかかると「す～！」っと小さく軽くなり、ホントに感謝したのでした。思わず、もし次の人生があるならばこの仕事をしたい！と思ったほどです。久しぶりにいった石川先生の所。何にも変わっていないのになんだか変な安心感を覚えつつ。でも、妙桜ちゃんはなんだか緊張模様。初めての場所だから緊張しているのかなぁ、と思っていたのですが。先生と断乳の日取りの相談をしていると、だんだん顔がゆがんできて、目から涙がポロポロ。赤ちゃんみたいに「わ～」って泣くのではなくって、我慢してるのに泣いちゃった子供みたいな泣き方で、その姿を見たときに「妙桜はもう全部わかっているんだな。おっぱいにバイバイするのが寂しくて泣いてるんだな。」って思いました。断乳したらその後はまた新たな関係がスタートするのだから、と思うのですが、親にも子にも大きな別れ。やっぱり切ないです。断乳って、何度迎えてもドラマだな～。また、泣いちゃいそうです。 babycomの助産師/地域活動紹介のページ [http://www.babycom.gr.jp/mid/c-josan.html#k] なかもとわかな
	05/10/10（mon)　「携帯メール、募集中です。」先日、お客様と話していたら、「夕方って、いつもパンないですよね～」って。毎回そうだとよいのですが、パンが残ってしまう日もあります。「わかってれば買いにくるのに」と、とっても嬉しいお言葉。早速緊急用（？！）に携帯メールアドレスを教えて頂きました。こういう方、もし他にもいらっしゃったらご連絡ください。いつから始められるかまだはっきりしませんが、ホットニュース、その日のパン情報をお届けできるメーリングリストを作りたいと思います。せっかく作ったパンやおやつ達が皆様のお口に入りますよう祈りつつ。携帯メールにニュースを送って！　という方はこちら [order@wakanapan.com]にメールアドレスを送って下さい。なかもとわかな
	05/10/09（sun)　「洗濯のこと（2）」将夫ちゃんはとても洗濯を干すのが上手です。彼が干した日の洗濯物はまるで洗濯のコマーシャルのようにとっても美しい。こっちの縄には赤っぽい服、あっちの縄には青っぽい服、小さい順に並べたり、種類ごとに分けて干したりと、それが本当にかわいくって、「洗濯も芸術ですね。」とスタッフのまさPも言っています。確かにぱんのお客様とか、取材に来たカメラマンさんとか、将夫の干した洗濯をカメラに納める率、大変高いのです。料理にしても、洗濯にしても、男の人の家事ってあそび心がありますよね。たまの仕事だから楽しめるのかも、って思ったりもするけれど、このあそび心ってやっぱりステキ！それに実際やってる本人自身が楽しそう。80%主婦気質な私は、貧乏性ですぐに急いで干すことに専念してしまっていたけれど、最近は将夫ちゃんスピリットを受け継いで、楽しく気持ちよく干しています。毎日やることだから、好きになったり楽しくなったりしたらとっても幸せ。そう、パンを作ったり、料理したりするのが好きな私は、それ自体とっても人生の中で幸せなことだと思っている。だって、毎日やるし、好きなら美味しく食べれるし、一緒に食べる人も喜んでくれる。晴れた秋の空の下、洗濯用に立てた柱に張ったひもいっぱいに洗濯をかける。これって本当に楽しくって、気持ちいい。最近のちょっとした贅沢気分。毎日の中に小さな楽しいことをたくさん増やすこと、ってしあわせですね。余談ですが、これって小さい頃大好きだった「せんたくかあちゃん」という絵本の風景そのもの。なんだかおかしかったです。絵本ナビの洗濯かあちゃんのページ [http://www.ehonnavi.net/ehon00.asp?no=222] なかもとわかな
	05/10/08（sat)　「洗濯のこと（1）」私は洗濯があまり好きではありませんでした。でも最近は好きになりました。毎日のルーチンワークが好きになれるコトってとても幸せです。うれしいうれしい。なぜって、一つは3人目にして初めて布おむつをうまくやれているからかな。おむつを手洗いし始めたことによって、おむつは手できれいに洗うのにＴシャツを手洗いしないっていうのはなんだか変かな、と思ったのです。それに加えて、妙桜用にもらったお下がりはピンクだったり、水色だったり、お花が付いてたりとかわいいやつがたくさんあるのに、今まで通りの洗濯じゃすぐシミだらけになっちゃってもったいない～！というわけで、気になるものは別にして手洗いしてから洗濯機に入れるようになりました。こんなコトいっていたら笑われてしまいそうですが、今まで洗濯機に入れるのが洗濯だった私にとってこれは大きな変化。でも、洗濯板がとってもかわいくって、それに、やってみたら想像以上に汚れが落ちる！なんだ、汚れって繊維に汚れが混じっているって言う物理的な問題だったのね、って思いながら、なかなか楽しい洗濯ライフ。こうして、今までほとんど興味の無かった洗濯にまじめに取り組み始めたのです。蛍光材の入った洗剤ではないので、真っ白というわけにはいきませんが、それでも今までより随分きれいみたい。なにより気持ちいい！ホントに大げさなようですが、生きるな～、って実感してしまったりして、「たかが洗濯、されど洗濯」、って思いました。＊オススメ　がんこ本舗の洗剤「海へ・・・」と、「洗濯板・洗濯ブラシ」がんこ本舗［http://www.gankohompo.com/］なかもとわかな
	05/09/16（fri)　「18日はこころのまつりです！」明後日はこころのまつり。パンにスコーンにスウィーツにキッシュをもって出店します。天気予報ではお天気になりそうだとのこと。ライブを聴いたり、お昼を食べたり、お買い物を楽しんだり。亀岡八幡宮の境内で秋晴れの一日をのんびり過ごしに来てください！15時過ぎからBAKUとして演奏もしますので、お聴き逃しなく。こころのまつり［http://kokoro.rootstock.net/］なかもとわかな
	05/09/15（thu)　「天然水の力」この間の南伊豆の久保山宅のお風呂があまりに気持ちよかったことより、私の中で「天然水」と「薪の火」がフィーチャー。実は今までも仕込み用の水に天然水を使おうと思い、どの水を選ぶかで悩んでいたのですが、考えるより行動だ！という気になり、さっそくを山形の『長寿水』という湧き水に変えてみました。そういえば、以前へっころ谷というほうとう屋さんでお手伝いしていたときも、粉とのなじみが良いということで、仕込み水は天然水（山梨の温泉）を使っていたのを思い出しました。長寿水でパンを作ってみると、まず生地を捏ねた感じが変わりました。今までのセラミック浄水器を通した活性水と比べて、同じ水分量でもより柔らかくなり、焼いてから日が経ってもしっとり感が続く感じもします。水の力、すごいな。あと、実は夏の間に石臼式の製粉機を購入しました。自家製粉した全粒粉を使ってのパンも試作しています。天然水と自家挽き全粒粉で作ったパンはやっぱり美味しい！もうちょっと試作を重ねてから皆さんの元にもお届けできそう、お楽しみに。急に涼しい風が吹き、秋らしくなってきましたね。パンも美味しく感じられる季節です。うれしいな。へっころ谷［http://www.toretate-shonan.com/shops/hekkorodani.htm］なかもとわかな
	05/09/03（sat)　「アリサンマーケットデーに行ってきました」アリサンはわかなぱんの食材を仕入れているオーガニック食材の卸問屋さんです。問屋さんと行っても、卸業をしているだけでなく、ショップとカフェが併設されていて、そこではベジタリアンフードやナチュラルスイーツが楽しめます。一度遊びに行きたいと思っていたので、今回はちょっと遠いけれど思い切って出店してきました！道が混んでいて大遅刻してしまいましたが、のんびりと始まったマーケットに何となくとけ込ませて頂けて、とりあえず「ホッ！」。和やかなマーケットではうちのほかにもパン屋が数軒とそば粉のクレープ屋、ピザ屋、おにぎり屋。おなかをすかせた子供達をつれてまずは食べ物巡り。ちょっと落ち着いてから、野菜を作っている地元の人たちのブースも回りました。いろんなお店を回って思ったのは、野菜もパンも作っている人から直接買うのって楽しいし、気持ちいいし、嬉しいな、ということ。作っている人たちとの直接のコミュニケーション、大事にしたいです。葉山の方でも野菜の生産者の方と仲良くなりたいなぁ！裏手にきれいな川が流れていたので、将夫ちゃんと子供はさっそく川遊びへ。久保山さん宅訪問に引き続き、環境の良いところで遊んでいるときの子供の幸せそうな顔。自然の中にいると生きることがとてもシンプルに感じられます。これでいいんだな、って安心できますね。とっても暑い日だったのですが、川のお陰でほとんど暑さも感じず、子供も大満足のアリサン旅行でした。夕方には子供達3人が加わったファミリーバンド「ばく」でミニステージ。川で遊んでバイブレーションが良かった悠樹・真洋コンビはノリノリ。初めての家族全員での演奏（？）だったのですが、とても楽しく、そしてお客様にも好評でした！アリサンに行ってみて、人と会うことの大事さを再認識。スタッフの方達と会えたことによってお互いに信頼感や安心感が生まれ、結びつきが強くなった感じがしました。また来年も行きたいな。アリサン [http://www.alishan-organic-center.com/］なかもとわかな
	05/08/24（wed)　「南伊豆にて」子供が生まれて以来旅行っぽい旅行を一度もしたことがなかった我が家ですが、画家の久保山さんの「おいでよ！、じゃ、いつにする？」という具体的なお誘いに乗らせて頂いて、南伊豆まではるばるお邪魔してきました。想像していたよりちょっと遠かったので、子供が3人も車内にいるとホントに大変。でも、到着したらそんな思いもあっという間に吹き飛んでしまうような世界が待っていました。久保山さんのおうち兼ギャラリー「マジックランド」は、南伊豆の山沿いにあり、県道から道無き道を車で10分くらい走ったところ（地図では発見できない！）。20年ほど前に移り住んで、ご自身で改造・改良しながら住んでいるのです。家を囲む緑が濃く、虫がとっても生命力にあふれていることにびっくり。（ハエなのかアブなのか、普通じゃない早さで飛んでいました。）そこここに見たこともない虫がいっぱい。子供達は初めて見たタマムシに興奮していました。久保山さんは虫にも植物にもとっても詳しくて、あの不思議な絵の世界の『原点』が分かった気がしました。特に目をひいたのは、久保山さんお手製の五右衛門風呂でした。水道がなく、山の湧き水をひいているので、お風呂の水は100％天然水（贅沢！）。薪で焚いたお風呂は本当に気持ちが良くって、ちょこっと入っただけなのにふ～っと力が抜けていく感じ。この気持ち良さを忘れちゃいけないなぁ、って思いました。妙桜の体調があまり良くなく、また翌日はあいにくの土砂降りの天気。雨の上がった昼には帰路にというう、本当に短い旅行でしたが、海にも行ったし、たき火もしたし、「昔は当たり前、今では贅沢」の心地よさを確認できた、有意義な2日間となりました。久保山さんありがとう！追伸：子供の頃から夏休みの終わりに必死で日記を書いていたのを思い出します。これを書いたのは9月に入ってから。なんだか変わってない自分にちょっと悲しかったです。日記を日々綴れるようになるぞ！まじっくらんど [http://www2.wbs.ne.jp/~mgland/］なかもとわかな
	05/08/11（thu)　「夏のオススメ」最近の我が家のちょっとブーム。バナナタルトを凍らせてアイスタルトにしてしまいます。これがとってもおいしい！バナナのふくよかな香りも甘みも冷たいのによくあうし、タルト生地もなかなかマッチした感じ。暑くてケーキっていう気分でもないなぁ、というときにヒットです！そういえば、パンを一度冷凍して解凍してまだ冷たいときに食べるのが好き、という方もいます。パウンドケーキも美味しいかもしれません。今度試してみます。暑いとなかなか食欲がでませんからね。食欲がないといえば、夏になると将夫ちゃんはパン屋の旦那のに（？）パンを全然食べなくなってしまいます。それで、すっかりスコーン党です。特に最近のお気に入りはプレーンのスコーンにおみやげで頂いたメープルバター（メープルシロップの結晶）をつける。これはおいしいですよ！夏でも私は美味しくパンを食べちゃいますが、この食べ方は本当にオススメです。でも、メープルバターってなかなか買えないのかな。無いときは、蜂蜜やメープルシロップでもオーケーです。スコーンはトースターで焼いてからどうぞ。 8月は週の前半はお休みを頂いています。メールのお返事等も遅くなってしまうことがあり、ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。なかもとわかな
	05/08/03（wed)　「SLOWの小澤君がきました！」わかなぱんのお気に入りのところで紹介しているフェアトレードのコーヒー、SLOWの小澤君が今年も遊びに来てくれました。イベント先でよく会うので、さほど久しぶりという感じでもないのですが、家に来てくれるのは毎年８月の恒例行事と成りつつあり、あれからもう一年か。。。と時の経つ早さを実感させられます。一緒に夕飯を食べて、何でもないことを話しながらのんびりした時間を過ごしました。彼とは同じ年なのでなんだか親しみがあり、不思議な感じです。なぜかとっても小澤君になついていて、じゃれているうちの子達。きっと何か遊んでくれそうなオーラがでているんだろうなぁ。確かに小澤君は遊び心あるステキな人です。最後にコーヒーの麻袋で作ったバッグの中からさっと仕事道具を取り出し、せっかく来たんだからとコーヒーを入れてくれました。それが、と～ってもおいしくって、同じ豆でも入れ方でずいぶん違うなぁ、と反省しつつ、これからもっと美味しく飲むぞ～、と思った私です。一番感心したのはコーヒーを入れるお湯の温度の計り方。鍋のクツクツ具合でも確認できるようなのですが、「一番確かなのは自分の皮膚感覚ですね。」という彼は、ドリップするときに自分の指にチョコっとかけてみればいいと言っていました。「お～っ、熱い！」がいい感じ。でも、想像するだけで熱そう。プロだなぁ、と思いました。なかもとわかな
	05/07/31（sun)　「なすの丸焼き」カフェ出店から一夜明けて、お疲れモードの我が家はのんびり。夕方、無性に魚が食べたくなって買い物に。マグロのカマに出会って夕飯が決まりました。庭でバーベキュー！（バーベキューといっても、お肉は食べないんですけどね。）端材があちこちに転がっているので、燃やすモノには困りません。たき火好きのまさおちゃんと悠樹を隊長に、夕飯準備をしつつ庭の整理。一石二鳥で嬉しい。一通り火がおさまったところでカマとなすを焼きました。今日の火加減は最高！皮がぱりっと焼けたマグロのカマは絶品。まわりをまんべんなく焼いて、おもちのように焼き上がったなすは、さっと氷水をくぐらせて皮をむき、鰹節と醤油で仕上げ。「うま～い！！」男の料理って言う感じですね。料理してもらえてまたおいしい！ごちそうさまの日曜日でした。なかもとわかな
	05/07/30（sat)　「プランツにカフェ出店に行ってきました。」プランツは3人の子連れの私としてはなかなか行けないけれど、とても好きなお店。だからカフェ出店という名目で行けるのは、仕事とはいえ、わくわくです。今回特に楽しみにしていたのは出店の合間を縫ってのランチ。プランツのレンストラン、coaは6月にシェフが代わりパワーアップ。イタリアン出身の小林シェフの作る料理は彩りもよく、見た目にもウキウキ。３種類あるランチを家族で全種類ワケワケして食べたのですが、とってもおいしかった！特にパスタがよかったなぁ。子供達がすごい勢いで食べるので自分の分を確保するのに一苦労。今度は一皿ゆっくりと満喫したいぞ～。ごちそうさまでした。いままでのコアとはひと味もふた味も変わった、新しいコアにみなさんも是非行ってみて下さい！出店はパンやおやつと、プランツの夏野菜満載でつくったキッシュやピタサンドを持って行きました。キッシュは「玄米とキノコのリゾット　白ワイン風味」と「たっぷり夏野菜のマイルドカレー」。へンプフェアにちなんでヘンプナッツ入りピタサンド「ジャガイモとオリーブのパテ　豆腐マヨネーズ添え」。もちろん野菜は全部プランツのモノです。出店中、ずっと店にいたかったのですが、妙桜も大きくなり、じっとしていられない年頃。仕方なく外に連れ出していました。かろうじてお話しできたお客様から、「いつも食べてますよ～」、とか「スウィートポテトパイがおいしかったです！」とか声をかけて頂いて、とても嬉しかったです。今度の金曜日（5日）はプランツのクーカラにてBAKUのライブがあります。お時間の合う方、是非遊びに来てくださいね。わかなぱんのメニューも出しますからね。なかもとわかな
	05/07/08（fri)　「原点に帰れば。」ぱんの美味しい食べ方を教えてください。とよく聞かれます。すると、このパンはトーストしても美味しいとか、フライパンでオイルをひいて焼くと美味しいとか、説明してしまうのですが、忘れていたことがひとつ。やっぱりパンはメキメキっと手で割ってガブブとかじるのがオススメです。なんでなんでしょうねぇ。割った断面のモソモソって言う感じがいいのかな。口の中に、パンのクラムとナッツやフルーツが立体的に味わえるというか、一つ一つの素材の味が生きてくるというか、ナイフで平らに切ってしまうと全部混ざっちゃう感じというか。言葉では難しいですが、試してみてください。食べるというのは味もさることながら、唇や手の感触も楽しんでいるのだなぁ、と感じさせられますね。そう感じたのは出先でおやつとしてパンを食べたとき。ナイフは持っていなかったので手で割って食べるしかなくて、何にもつけるものないし、日が経っていてちょっとぱさぱさしてたりするんだけれど、食べているとドライフルーツやくるみの味、粉の香ばしさや甘さが存分に感じられて、「おいしい～！」。普段、蜂蜜をつけたりするのに慣れ過ぎちゃっている子供達も、改めて「おいしいね～。なんにもつけてなくってもおいしいよね～！」といったりしていてうれしいです。もし、いつも何気なくバターや蜂蜜をつけているようでしたら、是非一度そのまま食べてみてください。なかもとわかな
	05/07/02（sat)　「アースガーデン出店します。」毎日暑い。暑くてびっくりしてしまいます。まだ、6がつなのに、、、と思っていたけれど、気が付けばもう7月に入っていますね。じゃあ、そろそろ暑くなってもおかしくないのか。でも、既に水不足も問題になってきているし、やっぱり今年の天気はちょっとおかしい。地球規模での環境問題もこうして肌身に感じるまでになってきているということかと思うと、『自分にできることからでもやっていこう！』と改めて思うのでした。さて、来週末（9、10日）は夏の代々木イベント、アースガーデンです。今回も出店に行きます。今回のメニューはパン、スコーン、ケーキ、タルト。キッシュも持っていきたいのですが、これだけ暑いので検討中です。場所はアジアンマーケット内、ピースマイルステージ脇になります。ピースマイルWEB [http://www.peace-smile.com/] 9日（土）は14:45より恒例となりつつあるTIGA ORANG～BAKU+USHIO～のパフォーマンスもあります。パンをかじりつつ、演奏を聴きつつ、夏のアースガーデンのひとときを楽しんで頂けると嬉しいです。お近くの方、イベントに興味ある方、是非遊びに来てください。お待ちしています！なかもとわかな
	05/06/24（fri)　「冷やして美味しい、夏のケーキ！」大変好評頂いていた抹茶のケーキもついにおしまいになります。28日（火）が最後の予定です。私はこのケーキがとても好きなので、来年までないかと思うとなんだかちょっぴり寂しい気分。でも、そう思うのは私だけではないようです。「最後の最後にホールで買ってちびちび食べようかなぁ、、、」という声も聞かれました。嬉しい！　滑り込みのご注文、まだお受けできますよ。 6/30からはアンズとココアのケーキです。うちのまさおちゃんはこのケーキがとってもお気に入り。毎年、このケーキを試食するときに、「やっぱりこれ好きだ。」というので、嬉しいけれど笑ってしまいます。パウンドケーキは焼きたての表面のカリカリした感じも美味しいけれど、日が経ってしっとりしてきたころもまた美味しいですよね。このアンズとココアのケーキはまさにそういうケーキ。まさおちゃんは焼きたても好きなようですが、私は3日目くらいがオススメの食べ頃。ピシッと冷やして食べると美味しいですよ。なかもとわかな
	05/06/23（thu)　「SLOWでいこう。（4）子供の視点を学ぶ」この間、ついに決心して庭の草取りをしました。はじめはシャベルでガシガシ掘っていたのですが、あんまりたくさんミミズが出てきてちょん切ってしまいそうなので、手で引っこ抜くことに。小雨の降る中、抜き続けること約3時間。ふと顔を上げるとモサモサに生えていた草たちも、だいぶすっきりした感じです、ホッ。（やっと畑が見えてきた。何植えようかな。）草取りは思いのほか楽しかったです。草を抜く姿勢というのは丁度子供の目線くらい。と思うと、子供は庭のボーボーの草の中で虫を探して遊んでいるだけで、そうとう楽しそう。だって、草の丈が背丈ほどあるのですから、小さなジャングルみたいなもんです。草を抜けば20cｍ位もある大ミミズが飛び出してくるし、草と草の間から何種類もの虫。土の中からは親指大の幼虫がごろごろと、、、。庭にいるのはバッタとカマキリとダンゴムシ、としか認識していなかったけれど、そこには普段は見落としているさまざまな虫たちの世界が広がっているんですね。頭ではわかっていても、普段忘れていることだなぁ、と思いました。子供の視線、大事かも。子供は知らない間に大人が忘れてしまっている大事な見方をしているんだ、きっと。なかもとわかな
	05/06/21（tue)　「千葉から自転車で、、、」最近、お天気の良い日には自転車で来てくださるお客様もだいぶいらっしゃいます。なんとなくすっきり爽やかだったり、「ふーっ！」とかおもわず深呼吸したりするのですぐにわかります（笑）。お店に来たことがある方は分かると思いますが、うちにくるには結構ハードな坂を登らなくてはならないのです。子連れで坂を上って登って来てくださる方もいて、本当にありがとうございます。今日は、なんと、千葉から来てくださったお客様がいました。すっごーいっ！！往復で200キロを遙かに超える距離。朝5時に家を出て、鎌倉を回って、うちによって（14時過ぎた頃かな）、そろそろ帰れなくなるといけないから帰るということでした。往復何時間かなぁ、、。本当に遠くからありがとうございました。それだけの距離を自分の力で走りきると言うのはどういう気持ちなんだろう？きっと価値観が変わるだろうなぁ。なかもとわかな
	05/06/14（tue)　「SLOWでいこう。（3）ほたるの飛ぶ風景」毎年この季節になると楽しみにしていることがあります。ほたる。一昨年・去年は逗子の田越川に見に行っていたのですが、今日は子供の保育園の近くの森戸川でも見られると聞いて、早速行ってみることにしました。早めの晩ご飯をすませ、「早くしないとほたるがくる～！」とみんなで大騒ぎしながらお風呂をすませ、いそいそと出かけていきました。あんなに昼間は暑いのに夜はひんやりいい気持ち。たまにはこうやって夜に出歩くのもいいな。夜のお出かけってなんだかわくわく。久しく夜出かけていなかったせいか、子供の頃のそわそわ感が思い出されて、懐かしい感じ。花火とかお祭りとか、夜ってなんだか特別だったよなぁ。川沿いの道を歩いていると、草木のにおい、水のにおい。空気が違う！　夜だからまた違って感じたのかな。いつもと違う表情をした風景に感動しつつ、川付近ではほたるを見つけることができなかったので、奥の方にある、田んぼまで探しに行きました。そこは谷戸のなだらかな斜面を利用した田んぼで、だんだんになっていて、両脇を山に挟まれていて、昼は遊びに行ったことがあったけど、夜の風景は幻想的でした。日常のすぐ傍らにある非日常的な風景。田んぼに舞うほたるを見ながら、なんだかこころがスーッとなったいい夜でした。夜な夜な散歩は子供も大満喫。また見に行けるかなぁ。なかもとわかな
	05/0 6/13（mon)　「葉山環境フェスタ、大にぎわいでした。」週間天気予報ではずっと雨、とされていた上、台風まで接近！だったのですが、当日はとっても良い天気。うちのまさおちゃんはどうも「晴れ男」のようです。ありがたい、ありがたい！たくさんのお客様にカフェに並んで頂いて、パンもキッシュもスイーツもあっという間に（午前中で）売りきれとなりました。ありがとうございました。（急遽手伝ってくれたゆうかちゃん、いつもありがとう！）ご近所の方や保育園の友達、いつも来てくださるお客様にもたくさん会って、「あ～、この土地に住んでいるのだな」と感じました。自分の土地（実家は千葉なので）を離れて、早10年。やっと葉山にもなじんできた様に思えて嬉しかったです。地元というのはいいですね。春になってイベントが続き、キッシュを食べて頂く機会が増えました。「おいしい！注文できるの？」とよく聞かれるのですが、工房に取りに来て頂ける方は、完全予約制で承ります（ホールのみ）。ただ、焼ける日が限られているので、余裕を持ってご注文ください。通販についてはまだ準備中です、もうしばらくお待ち下さい。なかもとわかな
	05/0 6/10（fri) 「おかげさまで完売です！あと、日曜日が雨だったら、、、」 5/12より始めたスイートポテト。お芋の状態で30Kg以上あったので、はじめはこんなにいっぱいどうするのだろうか…。という気持ちでしたが、シュトーレンに匹敵する人気ぶりを発揮し、あれあれといううちに5～6箱の段ボールがカラになってゆきました。びっくりで、ありがとうございます。また、来年もやりますね！今回、スイートポテトをやってお勉強になったのは、品種です。紅東［べにあずま］と金時［きんとき］との2種類を買ったのですが、紅東の方が黄金色でいかにも焼き芋という感じ。金時はポクポクとしてちょっと栗みたい。買う前はネーミング的に金時の方が黄色いんだろうと思っていたのですが、違いました。どうぞご参考に。どちらのお芋もサツマイモによくあるアクッぽい部分が全くなくて、自然栽培（無農薬・無肥料）で育てられた野菜は本当に美味しいなぁ、と改めて感動してしまいました。さて、明後日（6/12）の日曜日は葉山の町役場で環境フェスタに出店します。でも、なんだか雨が心配…。もう材料も用意しているし、仕込みも土曜日にするので、もし日曜日に雨が降ったら、火曜日にキッシュを販売します！晴れたら、役場に遊びに来てくださいね！なかもとわかな
	05/0 6/02（thu)　「ご好評につきもうすぐ売り切れになります！」たくさん仕入れたさつまいもでしたが、想像以上に早くなくなり、残すところあと半ケース。この様子ではスイートポテトパイ、来週でおしまいになりそうです。この次来たときに買おう、といっていた方、そろそろなくなりますので、気をつけてくださいね～。オレンジ好きの方に好評だったオレンジチョコタルトも今週でついに最後で、来週からはバナナタルトになります。こちらはほんわか柔らかな仕上がりで、優しい味。スタッフのうーさんの一押しタルトです。どうぞよろしく。また、今回とっても好評の抹茶のケーキは６月末までになります。食べ納めをしたいと考えている方、ご予定をおたてくださいませ！！季節のスイーツのお知らせ、３点でした。なかもとわかな
	05/05/20（fri)　「TIGA ORANG　音楽が生まれるとき」久々の夜のライブ、久々の室内の演奏、そして、クーカラのステキな空間とお客様、スタッフの皆様のおかげで、とっても楽しい時を過ごすことができました。ありがとうございます。クーカラにいく道の途中、ぽーっと思ったこと。音楽って、やっぱり「生活の中にあってこそ」。アフリカの女の人たちが食事用のマメを粉にしながら歌ううた。田植えの時に歌ううた。子供に歌う子守歌。その土地土地に昔から受け継がれるうた、踊り、リズム。そう、土地の香りのする音楽、土着の音楽って言うやつですね。そんな音楽にあこがれるなぁ。 BAKUは、わたしは普段はパンを焼いていたり、うちの将夫ちゃんはコンピューター仕事をしていたり。そして子供に囲まれた慌ただしい毎日を過ごしている。一見音楽とはかけ離れているように思うのだけれど、今日の演奏をして思いました。やっぱり生きていること自体が音楽に反映されている。歌い継がれた田植えの歌はないけれど、今の自分のうたがあるんだな、と思いました。少しずつ少しずつだけど続けていきたい音楽です。あ、そうそう。今スペシャルでやっているスイートポテトがとっても好評です！店頭でも、おいもの仕入れ先のプランツでも人気者のようです。まだ食べていない方、是非。多分、６月中旬くらいまでだと思います。なかもとわかな
	05/05/12（thu)　「SLOWでいこう。（2）ととろの自転車」毎朝・毎夕の保育園への送り迎え。今までは車でブブーっとひとっ飛び。でも最近は自転車が活躍中です。季節が良くなってくれたから、気持ちよく風を切る快感を満喫しながら、こどもも大喜び。ただの移動だった往復の道が、楽しいひとときに。そして、大人にとってもいいリフレッシュの時間になります。「しなくてはいけないこと」であった保育園の送り迎えも「やりたいこと」になって、お得な気分です。自転車も乗り始めるまではやっぱり「車の方が楽だし、早いし、、、」って思うのですが、実際に乗ってみると「自転車って早いし、経済的だし、エコロジーだし、きもちいい！」気持ち一つで生活って変わるものだなぁ、って思いました。ちょっと視点を変えてみると、いろいろなところに小さい「楽しい」コトが隠れているのかもしれません。そういう小さい「楽しい」を探す名人になれば、毎日楽しいだろうな。わたしはまだまだ修行中です。そんなわけで、我が家の自転車ライフは始まったのです。ちょっとそこまでの買い物、公園まで、海までもいけるようになりました。始めてみれば気持ちよいし目的地に着くまでのこいでいる時間が気持ちの豊かさを生み出す気がします。やり始めてみるまでは想像もつかなかったステキで楽しいファミリー自転車ライフ。オススメです。なかもとわかな
	05/05/08（sun)　「プランツでカフェ出店します！」来週の日曜日、15日はSEED FESTIVAL中のプランツにカフェでお邪魔します。メニューはパン、スコーン、ケーキ、タルトの他、イベント定番のキッシュ。プランツで扱っている野菜で作るキッシュは「野菜が美味しい！」を堪能して頂けると思います！また、自然栽培のサツマイモで作ったスウィートポテトパイも持っていく予定です。是非遊びに来てくださいね！また、20日（金）にはプランツ内クーカラにてTIGA ORANGもやります。クーカラの心地よい空間だからこそ生まれる演奏とライブペインティングを楽しんで頂けたら嬉しいです。ちなみにクーカラは、TIGA ORANGが生まれた場所でもあります。当日はわかなぱんのキッシュとケーキもメニューに登場しますので、15日がご都合悪い方も是非！ライブは事前のご予約がオススメです。なかもとわかな
	05/05/05（thu)　「SLOWでいこう。（1）歩こう、歩こう！」週に３日しかお店を開けていないわかなぱんですが、これでなかなか連休というのはないので、久々の３連休。というより家族そろっての連休は初めてかも。おかげさまでポケポケになるまで子供時間を過ごせました。（祝日のお休み中に来てしまった方、すみません！！これからも祝日はお休みですので、よろしくお願いします。）お天気も良く、なかなかハッピーな休日。3日とも結局海へ。ちょっとまだ寒かったけれど、思わず泳いでしまいました。ほんの10分くらいだと思いますが。普段、何気なく住んでいる葉山ですが、「あ、ここ観光地だったんだな」という季節が始まった感じがしますね。車が多い！海まで車と自転車に分かれていったのですが、自転車組の方が早く着いたくらいです。ちょっと買い出しに、と道路に出ても、「これは歩いた方が早いね。」という感じ。結局、日中の移動はほとんど歩き。歩いていると、いろいろと知り合いにも出会ったりして、「どうしたの、歩きで？」「混んでるからね。駅まで歩き～。」地元の人は歩くんですね。こういう日には。理由はさておき、みんなが歩いているというのはなんだかとってもいい感じでした。ほとんどの移動が車になってしまうこのごろ。「歩く」というゆっくりとした時間の流れがとても豊かに感じられ、改めてこのテンポ感を大事にしたいなぁと思いました。SLOWに生きる第一歩は「歩くこと」を思い出すことかもしれませんね。そうそう、「歩く」のはパンを手で捏ねるのに似ている気がします。なかもとわかな
	05/04/14（thu)　「EARTH DAYに参加します！」 4月23日（土）、24日（日）に東京、代々木公園でアースデイ東京 2005が行われます。わかなぱんも出店します！　ぱん、スコーン、クッキー、ケーキ、たくさん持っていく予定です！　あと、できたらキッシュも。将夫ちゃんとのユニット、BAKUの演奏もイラストレーターUSHIOのライブペインティングにのせてお届けいたします。こちらは24日14:30より。ぐらするーつさん企画、アジアンマーケット内ピースマイルステージにて。3人のコラボレーションCD「TIGA ORANG」も発売中です。是非是非遊びに来てくださいね！（会場が広いので迷ってしまったら本部で聞いてください）アースデイは1970年から続く、全地球規模の環境イベントです。くわしくはホームページを見てくださいね。アースデイ東京 [http://www.earthday-tokyo.org/] なかもとわかな
	05/04/11（mon)　「シトロン、終わりになります～」想像以上にたくさんなっていたレモンのおかげで、３月までと思っていたシトロンは延長戦に入っていたのですが、この度無事に（？）終了となります。「シトロンが終わるときは日記で知らせてください！」と頼まれていたので、あわてて書いているのですが、ご報告が遅くなってしまってごめんなさい。でも、4月のケーキ「抹茶のケーキ」もおいしいので許してくださいね。なかもとわかな
	05/03/29（tue)　「やっぱり美味しい大きいパン」この間、久々にルヴァンのパンを食べたら、やっぱりおいしかった。もうずいぶん前の事になりますが、ルヴァンのパンに感動したのがわたしの天然酵母のパン作りの始まりでした。今でもやっぱり好き。特に大きなカンパーニュのスライス、バターと蜂蜜のせはイベント先で見かけると必ず食べてしまいます。そう、やっぱり憧れのパン屋さんなのです。なかなか普段焼けないのですが、ちょっと今日は余裕があったので特大の田舎パンを焼いてみました。直径30cm以上ありそうなすごいの。実を言うとこんなに大きいのを焼くのは初めてだったのでちょっとドキドキしましたが、立派に焼き上がり、「やっぱり、美味しい、大きいパン。やっぱり好きだ～、プレーンなパン。」最近プレーンなパンが食べたいという声も聞かれることだし、そのうち定番にできたらいいな、と思いました。なかもとわかな
	05/03/27（sat)　「第2回土曜日のパン屋もにぎやかでしたよ。」お天気も良く、ポカポカ陽気の中、たくさんのお客様に来て頂き楽しい日になりました。ありがとうございます。月一回のこの日を楽しみにしているという声もちらほら聞かれ、はじめてよかった。 4月の土曜パン屋は30日です。普段の営業日では来られない方、土曜なら家族がそろって出かけられるという方、小春日和の休日として、是非遊びに来てくださいね。春はキッシュやピザが食べたくなりますね。用意できるかなぁ。なかもとわかな
	05/03/21（mon)　「GAIA@HOME、行ってきました。」「おひさしぶりです～！」「わかなぱん、あったあった。」「いつも○○で買ってます。」「通販してるんです。」と来てくださった方がたくさんいたのにとっても驚きつつ、嬉しかった2日間でした。東京のイベントだし（遠いし）、子供も休みの日だし、と出店しようかまよってたのですが、やっぱり参加させて頂いて良かった～。やっぱり食べてくださった方達が喜んでいるのを聞けるとうれしいですね。GAIA@HOMEで初めてわかなぱんを知ってくださった方も、ずっと食べてくださっている方も、これからもどうぞよろしくお願いいたします。それにしてもパン屋が15店も並んでいるのはすごかった！　見てるだけで満足してしまって、気づいたら皆さん品薄になっていました。最後にルヴァンのカンパーニュを一カケ買って帰ってきました。なかもとわかな
	05/03/16（wed)　「クッキーがおいしくなりました！」わかなぱんのパッケージがちょっと変わったのに気が付きましたか？毎日の料理でお気に入りの油、平出油屋さんの菜種油はとってもまろやかでコクがあるきれいな黄色の油。「できるだけ自然に。香りがよく美味しい油」を信念に、青森産の菜種を薪で炒って、昔ながらの玉締め圧搾法でつくられています。菜種特有の香りがお菓子には強すぎるかな、と思っていたのですが、産休明けの９月からケーキにトライしてみたら、とってもおいしくできました。スコーンにも◎。それから試作を重ね、やっとクッキーの方でも使えるようになりました。仕上がったクッキーは菜種の香りが他の素材とけんかすることなくうまくなじみ、風味も増して味が丸くなった感じがします。そして今までよりもサクサク！食べてみてくださいね。なかもとわかな
	05/03/04（fri) 「レモンのケーキ“シトロン”をお届けできます！」庭にたわわになるレモンの木。「これ、どうするんですか？」「３月頃にはケーキになる予定です。」そう、そのレモンのケーキ。せっかく完熟に成っている庭採れのレモンの爽やかな香りを満喫できるケーキをつくりたくって、試作を重ね、重ね、重ねてやっとできました。底に貼り付けたアーモンドが香ばしく表面はサクサク、中はしっとりレモンの香りの見た目もかわいいアップサイドダウンケーキ。大きく焼いたマドレーヌというイメージだったので、ケーキのネーミングはマドレーヌの故郷、フランス語で「シトロン（レモンの意味）」にしました。庭のレモンで作りますので、なくなるまでのスペシャルケーキです。お見逃しなく！なかもとわかな
	05/03/02（tue) 「ぐらするーつで毎月第２金曜日にお届けすることになりました。」気が付けばもう数年のおつきあいになるぐらするーつ渋谷店さん。なんとなんと、この3月から定期便でぱんやおやつをお届けできることになりました！　初回は3月11日（金）です。今までイベントやぐらするーつさんのフェア中に買ってくださっていた方、東京にお住まいの方、是非遊びに行ってくださいね。（私はなかなか行けないのがとっても残念です。）ぐらするーつさんはスタッフの方達の丁寧でフレンドリーな対応とスマイルがとってもすてきなフェアトレードの商品を扱うお店です。お店で扱っている商品はどれも大量生産では作り得ない風合いあるものばかり。手作りのよさを伝えることによって、みんなの価値観が少しずつ変わっていく＝世界もすこしずつ変わっていく！　というグローバルな視点でお店をやっていらっしゃいます。（私の解釈なので、ホントの所はぐらするーつさんのホームページをご覧ください。）世界を相手にフェアトレードをしているのだから当たり前なのかもしれませんが、いつも子供に目がいってしまい、ついつい視野が狭い私としては感心してしまいます。「手作りである」という点で、うちのぱんとつながっているのかなぁ。なかもとわかな
	05/03/01（mon)　「うちの台所からみりんがなくなったわけ」うちの台所からみりんがなくなって久しくなります。元々そんなには使わなかったのですが、ひじきや玉子丼をつくるときなどに使っていました。でも、あるときみりんがきれて、しばらく買いに行けなかったのをきっかけに、使うのをやめてみたのです。やめてしばらくは、いつもみりんを使っていたおかずは味付けがパッとしないように感じてましたが、しばらくするとその味に体がチューニングされてきたのがわかりました。みりんの甘みに隠れていた素材そのものの味がおいしく味わえるようになったのです。そして気が付いたら「みりん、いらないかもなぁ」。みりんをつかわない料理法もだんだん身に付いてきました。油でよく炒めてから煮る。水から煮る。干し椎茸や昆布などのうまみを生かす。野菜の中でも甘みの強い玉ねぎを活躍させる。などなど。どれも当たり前の方法で、いつも自然とやっているようなことだけれど、みりんを使わない料理はごまかしがきかないから、基本がとっても大事。それに、素材の方もいいものを使わないとすぐわかっちゃう。ちょっとしたきっかけでみりんのない生活を送ってみることができて良かったな、と思います。普段なれてしまっていることって、なかなか変化を与えるきっかけをつかむのが難しかったりしますから。甘い魅力ってやっぱりすごい。すごいからちょっとこわいかな。ティータイムのお友としてのお楽しみはともかくとして、ご飯として食卓に並ぶものはやっぱりシンプルが一番！追伸；でも、ティータイムの甘いモノにもいろいろありますから、選ばなくてはいけませんよね。からだが喜ぶもの。体が疲れないモノ。自分や周りの人がハッピーに暮らすための食選術。なかもとわかな
	05/02/25（fri) 「友達が作っているお米を食べて～本当に豊かな暮らし～」久々に再開した友達が、九州の方でお米を作っていると言うことで早速送ってくれたのですが、とってもおいしかった！　届きたての炊きたてを家族で「うまい！うまい！ご飯ってほんとにごちそうだねぇ」って言いながら食べました。茶碗やお鍋やしゃもじにくっついた米粒もなんだかいつもより愛おしくって、1個1個つまんでたべて、子供達も、（お行儀悪いと言われるかもしれませんが、）鍋に付いたお米をしゃもじでとりながらしゃもじごとパクパク。食べてると友達のことが思い出されて、ちょっとでも食べ残しをしちゃもったいないし、申し訳ないなぁ、ってとっても自然に思ったのです。もちろん普段からお茶碗にご飯粒を残さないようにしようね、といっている我が家ですが、やっぱり作っている人を直接知っていると想像力が働きます。（きっと丹誠込めて作られているモノなんだ、って。）「あー、本当においしいなぁ。ありがたいなぁ。」と思えるものを毎日食べたいものです。そういう豊かさを、少しずつ当たり前のことにできたらいいな、と思いました。一人一人の気持ちよい生活がつながって大きな地球規模へのエコロジーにつながるのではないかな。何気ない毎日の生活、想像力を働かせて送りたいですね。なかもとわかな
	05/02/17（wed)　「普通でハッピーな休日」仕事をしながら子育てをしているので、子供達は（兄ちゃん達は）普段保育園へ通っています。楽しい保育園なので「遊んでおいで～」という気分なのですが、やっぱり幼稚園の時と比べるとどうしても一緒にいられる時間が少なくなりました。それでついつい子供と遊べる休日は「ちょっとスペシャルな日にしたい！」という気持ちになってしまうのですが、違うんだなぁ。子供は親が子供のために時間を使って一緒に遊んでくれればニコニコ。いつものように本を読んだり、工作したり、料理したり、自転車に乗ったり、公園に行ったり、「そんな普通のこと」がハッピーなんだな、と改めて思いました。今日は親の休日に合わせて子供もお休み。雨でしたが、ゆっくりとしたいい日でした。ちょっと遅れたバレンタイン。私から、子供ととうちゃんに、ありがとうの気持ちで仕込んだケーキを、みんながお昼寝してるあいだに悠樹と一緒に仕上げました。「これ、ゆうきとママでつくったんだよねぇ。」とうれしそう。確かにイチゴを切る手つきも上手だったし、クリームもうまく塗ってたし。成長してるなぁ。悠樹「あれ、手にクリームが付いちゃったよ。」　私「なめちゃっていいよ。」悠樹「え？！（ニコニコ）」悠樹「あれ、イチゴちょっと余っちゃったよ」　私「食べちゃっていいよ」悠樹「へへへへ」久しぶりに、いつも兄ちゃんでがんばってる悠樹とちょっとしたいい時間を過ごせて、うれしかったな。夕食後にケーキが出てくると、真洋も妙桜も目の色を変えて大喜びでした！　だって、子供達が大好きなイチゴがたくさんのってるスペシャルケーキだったから。みんなちゃんと夕飯食べた後だったのに「おかわり～！！」なかもとわかな
	05/02/14（mon)　「ガトーショコラ、とっても好評です！」バレンタインというと、「好きな人にチョコレートをあげる日」というイメージですが、元々は家族や友達、いつもお世話になっている大切な人たちに贈り物をする日だそうです。わたしも普段、子供にぱんに、とばたばたしてしまってお世話になりっぱなしな方達がいっぱいなので、今お礼の気持ちをお届けしている真っ最中です。（ちょっと遅い年賀状気分？！）ガトーショコラも、ハートのココアクッキーも2月いっぱい焼く予定ですので、皆さんも是非！（ガトーショコラは仕込んだチェリーがなくなり次第終わりになるので、お早めに。）贈り物に、そしていつもがんばっている自分へのご褒美としても◎。きっとニコニコハッピーな気持ちがお届けできると思います。干し柿のケーキものこり１０本ほどでおしまい。冬の定番、くるみのタルトも今年は材料が変わって良くなった感じがしています。くるみがリッチにのってるこのタルトは見ると思わず買ってくださるお客様が多く、とっても人気者です。季節のケーキをおっている内に2月ももう後半に入ろうとしています。早いですね。なかもとわかな
	05/02/12（sat)　「土曜のパン屋は家族づれでにぎやかでした！」通常、火、木、金曜日で営業しているわかなぱんですが、今日は土曜日オープン。昨日の建国記念日の振替営業です。兄ちゃん達が通っている保育園は日曜と祝日がお休みなので、営業日が祝日と重なったときは、営業日をずらすことにしました。ホームページや来てくださったお客様には告知していたとはいえ、ほとんど初めての土曜日オープンを前に、誰も来ないんじゃ、、、と思いつつパンをこねていたのですが、1時を回ると「いつも来られないから」という遠方からのお客様や、休みでないと来られないお父さんを連れての家族連れのお客様がたくさん見えて、嬉しかったです！　ありがとうございます。お天気もぽかぽか気持ちよく、いい日でした。たまには土曜パン屋もいいなぁ、ということで、3月も土曜日オープンの日を作ります。日付は3/26（土）。お待ちしています。追伸：金曜に来てくださったお客さま、せっかく来て頂いたのに、ごめんなさい。これからも基本的には祝日はお休みなのでよろしくお願いします。 2005年のカレンダーを見てみると、3連休が増えましたね。ほとんど毎月1回、あるんだから、驚きです。通常の営業日でなくても3連休の場合はどこか1日オープンしようと思っています。カレンダーにアップしていますのでチェックしてくださいね！なかもとわかな
	05/02/03（thu)　「最近の台所のブーム」台所って少し緑の葉っぱが見えてるとなんだか料理をしている時嬉しい。ので、鉢植えをおいたりするのですが、家の中で鉢植えって、やっぱりちょっぴり元気がない感じがして、途中で外に植えてします。ちょっと寂しいなぁと思っていたところ、野菜かごの中のにんじんから新芽が。早く食べなくっちゃ、とへたの部分を切り落としたときに、せっかく出てきた新芽がなんだかかわいくって、ガラスのお皿に水を張って置いておくと、、、数日後にはきれいな葉がすくすく育ってきました。すっかり楽しくなってしまって、今度は小豆をお皿に3、4粒入れてみました。すると、一週間後くらいに芽が出ましたよ。サヤインゲンなんかの豆と違って、ちょっとハート形みたいに先のとがったかわいい双葉。最近の台所のお楽しみです。なかもとわかな
	05/01/28（fri)　「ついに封印が解かれた味噌」年末、大掃除にやり残したことのひとつ。「1999年に仕込んだままになっているみそのふたを開けること。」をついに決行！ 1998年に作ったやつが、なんだかものすごーくまずくて、意気込んでいた味噌造りにもすっかり戦意喪失。食べられない味噌はどう処分するべきかと悩んだまま時は流れ、、、、。いつも洗面所へ行く通路で邪魔者にされていた味噌樽。やっと意を決してあけてみると、、、、。「ま、まずくない！！」と一緒に立ち会ってくれていた（というより、たおを抱いている私に代わって行動してくれていた）うーさんと感動してしまいました！手前味噌とは言いますが、うちのはそんなにおいしい！とはいえないのですけれど、その後いろいろな料理にお試し中です。最近のお気に入りはゴボウと大豆の油味噌。ごま油に長ネギ、ゴボウの輪切り、大豆を順に入れて炒め、お酒とみそで仕上げです。作っておけば、ご飯のお供に最高！なかもとわかな
	05/01/18（tue)　「おいしかったもの vol.2」いつもわかなぱんのお昼ご飯は私がつくります。 2階で働いてるRootstockさん達と一緒にお昼なのです。でも、今日はちょっといつもより作業具合が遅くなっちゃって、あわてて台所に戻ってきたらスタッフのうーさんがおみそ汁をつくってくれていました。わかめと長ネギ入りの納豆汁。これが、なんだかとってもおいしくて、そんなに寒いわけでもないのに昼から３杯おかわり。みそ汁をつくってもらうのってなんだかとっても贅沢な気分。「あ～、本当においしかったぁ！」昼ご飯にきちんとみそ汁を飲むのって、なんだかとっても贅沢で、おいしいですよね。それで、最近わかなぱんのお昼ご飯はおみそ汁が流行中です。おいしいものって、そのときの自分にフッと嬉しい気持ちを運んでくれるもの。わたしもそんなぱんやおやつをお届けしていきたいです。なかもとわかな
	05/01/16（sun)　「おいしかったもの vol.1」先週末は“葉山「みんなの」音楽祭”で大忙しでした。で、くったりしていた我が家。日曜日は「もー、今日はお皿洗ったり、散らかった家をみてたくないぞぉ。」のわたしとまさお。manimaniへランチにいきました。お昼から食後にコーヒーとミニデザートまで食べちゃって、「う～！満足よぉー。」幸せでした。なかもとわかな
	05/01/12（wed)　「干しがきケーキは男性に人気！」 1月恒例の干しがきケーキが始まりました！産休を機会に、徐々に素材の見直しをしているのですが、この干し柿のケーキも材料が変わってすごくよくなりました！　料理と同じでケーキもこんなに素材によって差が出るんだ！って、改めて感じました。去年よりもいっそうまろやかみコクがあって、でもさっぱりしてて、地味なケーキだよな、って思うのですが、結構評判よいです。男の人にも好評で、うちのとうちゃんをはじめ、お客様でも「旦那が好きで！」という方多いです。味噌がいいのかな？事後報告になりますが、今年はアップルジンジャーがとっても人気者だったので、追加でつくった王林のジャム版もやってみました。詳細があんまり紹介されていなかったのですが、酸味も果肉の感じもまろやかな王林バージョンでは、てんさい糖の代わりに、椰子の花の花密糖を使っています。このお砂糖がまた、とっても口溶けよく、ケーキにもそれが反映されてとっても優しい味になってます。紅玉のアップルジンジャーとはまた違ったおいしさ。1月いっぱいくらいはできそうです。なかもとわかな
	05/01/07（fri)　「高校生とコーヒークッキー」ちょこちょこぱんやおやつを買いに来てくれる高校の先生がいます。先生は普段は自分のお昼や家族のためにかっていかれるのですけれど、この間休みの日に手伝いをしてくれた生徒にわかなぱんのコーヒークッキーをおやつに出したところ、はじめは「変わってるねぇ、これ」という反応。何枚か食べて、「けっこうハマるな、これ。おいしいじゃん。」と生徒。先生は（おっ！この味がわかるのかね、君にも！）。ちょっと嬉しくって、そのおやつの風景をのぞいてみたくなってしまいました。結局、先生は生徒にクッキーをほとんど食べられてしまい、また買いに来てくれました！ありがとうございます。なかもとわかな
	05/01/06（thu)　「あけましておめでとうございます」ちょっと遅めですが、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。今年も調子よくパン焼きが始まりました。これから春まで、まだまだパンのおいしい季節は続きます。1月ですが、晴れればぽかぽかのわかなぱん。ついこの間、とうちゃん大工が作ってくれたちびデッキには、かなり風合いのある（古ぼけ気味の）かわいいベンチも用意してあります。たわわになったレモンを眺めながらお昼やおやつをパクリ！いかがですか？　是非遊びに来てください。今年の年明けは妙桜が風邪っぴきだったので大変でした。今までさほど手もかからず、ちょこちょこっとした風邪くらいしかひかなかった妙桜でしたが、今回はすっかり元気がなくなってしまい、結局一週間くらい熱も下がらず、食べても飲んでも戻してしまい、グテッとしていました。途中まで気が付かなかったのですが（今思うと危なかった！）、脱水症状気味だったんですね。ハッと気づいて水を一口ずつこまめに口に含ませるようにしてから、徐々によくなりました。“熱が出たら寝て治そう！”で育った私は、自分の子供の風邪に関してものんきで、しばらく寝てれば治るかなぁ、って待っていることがほとんど。でも、それだけじゃ治らないこともあるんだなぁ、と教えられた初めての風邪でした。というわけで、ずっと妙桜をだっこしていた私は、全然日記にもメールにも手をつけられなかったのでした。言い訳まで。すみません。なかもとわかな