Slow Bread & Natural Sweets わかなぱん安心でおいしい手作りの味

料理好き、パン好きがこうじて、独学で天然酵母のパンを焼き始めたのがことのはじまり。酵母を起こしてから３年たった頃には、安定してパンが焼けるようになり、「おいしい！」の声が聞けるようになっていました。縁あって知り合いのお店から製菓用のオーブンや厨房機器を譲って頂けることになり、思い切ってぱん屋をオープン。自宅の庭先に建てた６畳の小さな工房で、パンや焼き菓子を作っています。

普段は小さなぱん屋ですが、イベントへの出店を重ねるうちにカフェメニューも充実してきました。わかなぱん風キッシュは定着しつつあり、ピザやベジタブルプレートメニューも展開中です。そのうちイートインできるお店にできたらなぁ、という夢もありますが、今は子供が小さいので子育てしながらできるペースでやっています。

2007年6月、念願のカフェを工房のある葉山の隣町、逗子の海の側にオープンしました。
詳しくはCAFEのページをご覧ください。



	夫と子供（次男）にアトピー・アレルギーがあったため、こころにも体にもおいしい食べ物を食べたい、という気持ちを持ったのはとても自然な流れでした。素性のはっきりした食材を使い、手作りで毎日の食事を食べています。お手本は昔のおかあさんがあたりまえにやっていた暮らしを今風にアレンジした感じでしょうか。わかなぱんはこんなわたしの生活の延長。手作りのおいしいたべものをお届けします。そしてスローでスマイルな食卓を提案していけたらと思います。つくるのも食べるのも、おいしい、楽しい、心地いい。